豆芽机通常在箱体内壁安装热感应器，如接触温度计、电阻温度计等，用来作为温度测量和调节装置的变压器，又可作为控制热源（如电热器）通断的电讯信号开关。豆芽机的温度自动控制与调节范围，一般在18-35度之间，但实际使用时，多选用27度左右。当箱体内部温度达到培育豆芽所需的生长温度（27度）时，热感应器就能自动发出信号，切断通电线路而停止加热。相反，当箱体内部温度低于27度时，热感应器又能自动发出信号，接通电热线路而进行及时加热。

由于豆芽机在培育豆芽时可自动控制温度，使豆芽生长在适宜的恒温条件下，克服了工人操作时温度变化不定的某些弊端，从而促进了豆芽的生长，缩短了培育时间。